富山スタイル


とりわけ富山ブラックが全国区な看板名。

現状はスープが黒ければブラックと称して沢山の店が提供しています。

ただ富山スタイルの元祖はやはり「大喜」さんな訳で、元祖オリジナルの味わいを継承する直系店「根塚 大喜」はさほど黒く無いのです。


その富山スタイルの定義ですが…。

①スープが濃い醤油味で塩っぱい

②チャーシュー削ぎ切りがドッサリ。
以上の二点。


さらに富山ブラックの定義となると…。

③ブラックペッパーどっさり

んな訳で富山スタイルのラーメンが美味しい一軒をご紹介します。

昼時には外待ちも出来る繁盛店。

『五衛門』さん

人気のラーメンをご紹介します(^^)

ラーメン(大盛) ¥750
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ノーマルとチャーシュー麺がありますが、ノーマルでも十分量入ってます。
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富山スタイルなので塩っぱいですが、薄め濃いめはオーダーできます。
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削ぎ切りの豚モモチャーシューが折り重なる感じでオンされます。
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そばは太麺、水分少なめでモッサリした食感、これが塩っぱいスープに良く絡むんです。

五衛門さんの大盛りはかなり麺量があります。チャーハンなどの抱き合わせオーダーには気を付けて下さい(笑)
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濃い醤油色、どちらかというとこちらの方がブラックより食べやすいです。
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削ぎ切りのチャーシュー。
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漆黒のスープは肉の旨味がたっぷり。

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チャーシューとそばを同時に頬張る幸せ。
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塩っぱいので完飲は止めときます(笑)
あと口サッパリでまた食べたくなるラーメンです。
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五衛門

昼総合点★★★★4.0



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