富山スタイル
とりわけ富山ブラックが全国区な看板名。
現状はスープが黒ければブラックと称して沢山の店が提供しています。
ただ富山スタイルの元祖はやはり「大喜」さんな訳で、元祖オリジナルの味わいを継承する直系店「根塚 大喜」はさほど黒く無いのです。
その富山スタイルの定義ですが…。
①スープが濃い醤油味で塩っぱい
②チャーシュー削ぎ切りがドッサリ。
以上の二点。
さらに富山ブラックの定義となると…。
③ブラックペッパーどっさり
んな訳で富山スタイルのラーメンが美味しい一軒をご紹介します。
昼時には外待ちも出来る繁盛店。
『五衛門』さん
人気のラーメンをご紹介します(^^)
ラーメン(大盛) ¥750
ノーマルとチャーシュー麺がありますが、ノーマルでも十分量入ってます。
富山スタイルなので塩っぱいですが、薄め濃いめはオーダーできます。
削ぎ切りの豚モモチャーシューが折り重なる感じでオンされます。
そばは太麺、水分少なめでモッサリした食感、これが塩っぱいスープに良く絡むんです。
五衛門さんの大盛りはかなり麺量があります。チャーハンなどの抱き合わせオーダーには気を付けて下さい(笑)
濃い醤油色、どちらかというとこちらの方がブラックより食べやすいです。
削ぎ切りのチャーシュー。
漆黒のスープは肉の旨味がたっぷり。
チャーシューとそばを同時に頬張る幸せ。
塩っぱいので完飲は止めときます(笑)
あと口サッパリでまた食べたくなるラーメンです。
とりわけ富山ブラックが全国区な看板名。
現状はスープが黒ければブラックと称して沢山の店が提供しています。
ただ富山スタイルの元祖はやはり「大喜」さんな訳で、元祖オリジナルの味わいを継承する直系店「根塚 大喜」はさほど黒く無いのです。
その富山スタイルの定義ですが…。
①スープが濃い醤油味で塩っぱい
②チャーシュー削ぎ切りがドッサリ。
以上の二点。
さらに富山ブラックの定義となると…。
③ブラックペッパーどっさり
んな訳で富山スタイルのラーメンが美味しい一軒をご紹介します。
昼時には外待ちも出来る繁盛店。
『五衛門』さん
人気のラーメンをご紹介します(^^)
ラーメン(大盛) ¥750
ノーマルとチャーシュー麺がありますが、ノーマルでも十分量入ってます。
富山スタイルなので塩っぱいですが、薄め濃いめはオーダーできます。
削ぎ切りの豚モモチャーシューが折り重なる感じでオンされます。
そばは太麺、水分少なめでモッサリした食感、これが塩っぱいスープに良く絡むんです。
五衛門さんの大盛りはかなり麺量があります。チャーハンなどの抱き合わせオーダーには気を付けて下さい(笑)
濃い醤油色、どちらかというとこちらの方がブラックより食べやすいです。
削ぎ切りのチャーシュー。
漆黒のスープは肉の旨味がたっぷり。
チャーシューとそばを同時に頬張る幸せ。
塩っぱいので完飲は止めときます(笑)
あと口サッパリでまた食べたくなるラーメンです。
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