もはや逞しさを感じる白晃さんの醤油ラーメン

カウンターに腰掛け注文のあれこれを観察する

やはり圧倒的な人気は醤油ラーメンですね

続く塩ラーメンが多いのは意外でした

僕の居たタイミングで味噌ラーメンはゼロ

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ただ麺固めを頼む若者客が多く

後から後から伝染するかの固茹でオーダー

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白晃さんでは極太クラスのワシワシ麺を使う

それを更に固茹でにする若者達が絶えない

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ちょうど良い歯応えのデフォルト麺だが

歯周病に悩まされる僕に固茹ではキツい

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今回はニンニクを効かせてもらいワイルド系

ラーメン好きの胃袋を掴む店主のセンスが光る

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ビッと醤油の効いたスープに具材の仕込み塩梅

麺、スープ、ネギ、メンマ、チャーシュー、

どこをどれをとっても俺好みはパーフェクト

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ご本家より脂を減らして龍系独特のクセを抑え

もはや濃い味系富山ラーメンの頂点は目前か

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はっきり言おう!

めちゃくちゃ美味いです!

本家もそうだが黒くともブラックとは別物

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ただ雪国に通じる塩っぱい味付けは同類項

ビシッと黒スーツが決まるチョイ悪に例えたい

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店主さんがそうだと言うわけぢゃ無いですけど

サンドイッチマン伊達さん似がもたらす雰囲気

それも相成って身近に感じる言葉遣いと空気感

僕には聞こえます店主さんがお客を愛する姿勢

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白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町3丁目10−13
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