富山名物いろいろある中でガッツリ系のご紹介
名物と言っても一部地域の隠れた珍味ホルモン
大沢野の「いその」さんがめちゃ有名ですけど
販売所なので県内では食事出来る店がごく僅か
【豚サガリ定食】
いわゆるB級の隠れた名物を隠れた町食堂で
さて、食堂マルコさんの豚サガリ定食である
店内はカジュアルと昭和がミックスした雰囲気
スタッフは若い女性達、それだけで空気が新鮮
看板メニューは赤炊き、牛スジの赤味噌仕立て
今日は暑いのでホルモン炒めとし鍋はまた次回
ホルモン部位サガリはパンチのあるタレ仕込み
味付けは薄めだが肉からジュワと旨味が溢れる
大根の赤出汁がなんとも美味い名古屋なマルコ
ところでマルコ…男の胃袋知ってるぢゃまいか
呑兵衛が使える酒場食堂、本気で近所に欲しい
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