富山市と滑川市を結ぶ旧国道沿の人気ラーメン店

オーソドックスをリスペクトした模範的味づくり

今時の新規開店はどこも個性のないインスパイア

そんな現代に札幌発祥の味噌に磨きをかけて勝負

休日には待ち席も出来る人気ぶりにも納得できる

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さて、楓の花さんのごまみそ野菜ラーメンである

筆頭メニューみそ野菜の次を名乗るアレンジ品だ

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かなり常連ぶって語るが実は今回が4回目の自分

とは言っても作り手のセンスに一目おいてるので

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麺は中太縮れの低加水、スープの持ち上げが良い

モヤシ、ニラ、鶏肉を中華鍋で炒めスープを張る

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炒野菜の甘味はスープのポテンシャルを引き上げ

鶏肉はこれ以上詰め込めない旨味を一段持ち上げ

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楓の花さんの味噌スープは食べる者を魅了する

優しい味付けの分厚いトロチャーシューも大吉

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そうでした「胡麻味噌」の感想をお伝えしよう

レギュラー味噌にゴマピューレを足した様な味

決して悪くない、美味いけど舌は直ぐに慣れる

ベースの旨味が強いので胡麻の主張が見え隠れ

胡麻のツブツブは使わないのでオヤジに優しい

いづれにせよ味噌野菜ラーメンは絶品と言える

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楓の花
〒939-0552 富山県富山市水橋恋塚53−1
076-482-4673