富山でラーメンの老舗と言えば数軒思い出せる

大喜さんまるたかやさん、他に食堂系も多い

ご年配なら「柳の下」と言うだけで伝わる方も

ご存知の方は柳の並木路が懐かしい事でしょう

現在は街整備で路は拡幅され電車が走り柳は無い

それでも今も「柳の下」と親しまれ続けています

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さて、柳の下末弘軒さんのワンタンメンである

今回は街中から離れ住宅地に佇む「藤の木店」

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本店では食堂メニューが揃うがここはシンプル

現在はおばさん一人で店を切り盛りしてますし

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それでも伝統の中華そばは本店と遜色ない品質

醤油の旨味が勃った伝統のスープと手打ち太麺

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あっさりで今時のギラギラしたラーメンとは別物

パンチはなくても食べ進むにつれ次が欲しくなる

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太く刻まれた縮れ手打ち麺は固めで歯応えも好い

チャーシューもスープ同様薄味のサッパリ仕立て

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さすがに歴史ある老舗の中華そばは何かが違う

そして暖簾にも堂々記される「ワンタン」の名

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トロトロのそれはスープをまとい喉元が喜びます

もう一度あらためまして着丼のワンモアショット

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たまらんくらいに惚れ惚れする末弘軒の中華そば

飽きのこない伝統の味、柳の下、富山の財産です

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末弘軒 藤の木店
〒939-8025 富山県富山市大島2丁目129 末弘軒
076-422-0367